Neben den sensorischen Tests verlangt die EU-Norm auch aufwändige biochemische Analysen, die dem Verbraucher die Qualität des Olivenöls darstellen. Der nachstehende biochemische IRTA-Test unterstreicht die exzellente Qualität und den ganz besonderen gesundheitlichen Wert unseres Olivenöls
Außerordentlich hoch sind sowohl der Anteil einfach ungesättigter Fettsäuren (C18:1) und der Omega-3-FS (C18:2). Die exzellente Erntequalität spiegelt sich in der unvergleichlich niedrigen Peroxidzahl wider. Die Reinheit und Frische wird mit dem Koeeffizienten K270 erfasst: 0.10!. Schneller und besser kann man nicht mehr ernten. Wir als Ernteteam 2017 sind sehr stolz darauf